══В истории человечества сложилась совершенно серьезная наука о том, как, когда и какие полагается употреблять алкогольные напитки. В основном они делятся на четыре группы:
═══АПЕРИТИВЫ в закуске не нуждаются, к ним подают лишь лакомства - от соленых орешков до маленьких бисквитов. Это и джин с тоником, и Martini, Campari с водкой и апельсиновым соком, это коньяк, виски, ликеры, которые пьют под неспешную беседу о любви, о науке, "о доблестях, о подвигах, о славе"...
═══ДЖИН-родина джина - Нидерланды. Первая фирма по его изготовлению была основана в Амстердаме Лукасом Болом в 1575 г. Обязательная составляющая джина - ягоды можжевельника. Голландский напиток ароматнее, а английский суше, но тем и славится.
═══Gilbey's Gin - мягкий и ароматный, с легким цитрусовым вкусом;
═══Gordon's Dry Gin, Beefeater - довольно "тяжелые" напитки с характерным смолистым привкусом и ароматом;
═══Seagram's Extra Dry Gin- мягкий канадский джин.
═══ВИСКИ-с древнего кельтского языка "виски" переводится как "живая вода". В споре об истинности и первооткрытии этого ячменного напитка ломают копья шотландцы и ирландцы, уверяющие, что около тысячи лет назад они уже вовсю баловались висковарением, в то время как их кельтские братья шотландцы в 1995 г. отметили лишь пятисотлетие этого напитка. К самым известным видам виски относятся и популярнейшее "scotch" (шотландское), более густое, сладковатое "Irish" (ирландское), коньячного привкуса "bourbon" (американское), мягкое "canadian" (канадское), маслянистое "santory" (японское).
═══КОНЬЯК-Настоящий коньяк, утверждают ценители и знатоки, производится во французской провинции Коньяк. Стоит однажды попробовать изысканные Martell и Camu Napoleon, чтобы стать истинным поклонником этого одновременно мужественного и нежного напитка.
═══Family Reserve - вкус этого коньяка неповторим, а бутылка является чуть ли не редкостью;
═══Triomphe - теплота летнего леса с едва уловимым запахом дорогого табака;
═══Rare & Delicate - с мягким "долгоиграющим" вкусом и цветочным запахом;
═══Antique - светлый и мягкий, с запахом цветов, вкусом меда и легким ароматом выделанной кожи.
═══И несмотря на то что коньячная река имеет свой исток во Франции, не стоит забывать и о удивительных дагестанских, молдавских, грузинских и армянских коньяках.
═══ШАМПАНСКОЕ -истинные поклонники утверждают, что оно прекрасно само по себе и дополнять его вкус - значит искажать его. Но французские любители этого напитка утверждают, что закусывать это пенящееся чудо необходимо черной редькой, чья "пресная острота" выявляет особо тонкие оттенки вина. Сухое шампанское подают в начале обеда, сладкое или полусладкое - в конце, с фруктами и десертом. Два самых известных французских шампанских дома изготавливают этот эстетский напиток - "Veuve Clicquot" и "Louis Roederer".
═══Если Вы однажды купите бутылку "Moet et Chardon. Brut Imperial" или "Louis Roederer. Brut premier Mathusalem", охладите его в ведерке со льдом до 6-849C, медленно, по часовой стрелке откроете пробку, то Вы уже никогда ни с чем не спутаете дивный аромат французской провинции Шампань.
═══ВИНА.Сухие столовые и десертные.
═══Сухие вина. Белые подают охлажденными с нежными сырами и фруктами, холодной рыбой и птицей; особо привлекательны морские гребешки, мидии, устрицы в огуречном рассоле и грибы. Красные вина, чуть тепловатые, прекрасно сочетаются с мясными закусками - от сухой андалузской конской колбасы, венгерского салями, холодного ростбифа, бастурмы до окорока, запеченного с чесноком и охлажденного на виноградных листьях, а также телячьих ребрышкек под соусом из тунца.
═══Крымские, молдавские, грузинские вина пользуются бесспорной популярностью во всем мире. Лет десять назад, во время антиалкогольной компании, возникла опасность гибели целой отрасли тогда еще советского виноделия. Но за последние годы "Каберне" и "Мукузани", "Хванчкара" и "Мускат", "Саперави" и "Черные глаза" восстановили свою былую славу.
═══Традиционные французские вина из Бордо, Лангедока и Бургони можно описывать только в поэмах и одах. Ограничимся лишь классификацией:
═══"Vin de table" и "Vin de pay" - столовые вина и вина земли - изготавливаются из смеси различных сортов винограда, относятся к недорогим винам.
═══"Appelleation d'Origine De Limites De Qualite Superiore" (AOVDQS) и "Appelleation d'Origine Controlee" - вина высшей категории качества.
═══ВОДКА - как и не велико количество конкурентов у традиционного в России крепкого напитка, - армия ее поклонников только растет. Конечно, водку можно отнести к разряду аперитивов, если употреблять ее как составную часть коктейлей, но главное ее достоинство в том, что, быстро растворяя жиры и кислоты, она оставляет лишь истинный вкус закуски. Поэтому "под водочку" прекрасно идут красная рыба и сельдь, икра и грибы, заливные куриные гребешки с пряным соусом и соленые огурчики - словом все, что обладает ярко выраженным вкусом, ароматом и непременной "остринкой".
═══Насладиться подобными роскошествами можно в московских барах, ресторанах, ночных клубах. Можно приобрести изысканнейшие напитки в специальных магазинах или супермаркетах. Там можно найти нежные французские и молдавские, зажигательные итальянские и грузинские, солнечные армянские, утонченные британские алкогольные напитки на любой вкус.